Multe dintre alimentele etichetate ca fiind "fara grasimi" au, in realitate, o cantitate insemnata de zahar si carbohidrati, atentioneaza medicii nutritionisti.

"Am invatat ca cel mai mare dusman al siluetei este grasimea. Adevarul este ca problema grasimii reprezinta doar o parte din lupta pentru pierderea in greutate. Doar pentru ca un aliment nu contine grasimi nu inseamna, neaparat, si ca el nu are un nivel ridicat de calorii. Multe dintre produsele fara grasimi sunt, de fapt, foarte bogate in zahar si carbohidrati. Iar aceste calorii, consumate in exces, se transforma exact in ceea ce incercam sa evitam, respectiv grasime", explica dr. Luigi Gratton, medic specialist in Programul de analiza a obezitatii ca factor de risc, derulat de Centrul pentru Nutritie Umana din cadrul Universitatii din Los Angeles (UCLA).

Acest lucru, spune specialistul, explica de ce, in plina moda "fara grasimi", statisticile arata ca ne ingrasam tot mai mult. Faptul ca anumite alimente nu contin grasimi nu inseamna ca sunt si sarace in calorii. "Paradoxal, atunci cand vrei sa arzi mai multe grasimi si sa iti mentii silueta, ai nevoie de anumite grasimi bune pentru organism, cum sunt cele care se gasesc in peste si ulei de masline", adauga dr. Luigi Gratton, medicul care este responsabil cu nutritia si alimentatia echipei de fotbal L.A. Galaxy, la care joaca si David Beckham.

Alte surse de grasimi "bune" mai sunt nucile, alunele si fisticul. Nutritionistii spun ca o lingura de ulei vegetal adaugata la o salata o va face mai gustoasa, dar si mult mai nutritiva, deoarece grasimile ajuta la o mai buna asimilare a vitaminelor si antioxidantilor de catre organism. "Fara grasimi, vitaminele liposolubile (A, D, E, K) nu se asimileaza in cantitate suficienta", precizeaza dr. Corina Zugravu, lector universitar la UMF "Carol Davila". Medicii ne atentioneaza asupra grasimilor "rele" care, in exces, cresc riscul de aparitie a hipertensiunii arteriale. Printre aceste tipuri de alimente se numara carnea grasa si preparatele de origine animala mancate in cantitati mari, lactatele grase, produsele de patiserie, snacksurile, chipsurile, mancarea fast-food, prajelile.

Sursa: Gandul