Ingrediente (pentru 4 persoane):
250g. cannelloni, 1 lingura ulei de masline, piper, sare, 400g. ciuperci taiate felii subtiri, 1 manunchi de busuioc, 1 lingurita boia, 1 catel de usturoi, 250g. rosii taiate cubulete, 100g. branza topita(la tub), 200 ml. frisca pentru gatit, 20g. unt, 2 linguri pasta de rosii, 120g. parmezan ras, unt pentru uns forma de Jena;

Mod de preparare:
1. In ulei incins calim ceapa si ciupercile. Se sareaza, se pipereaza si se presara cu boia.
2. Adaugam branza topita , usturoiul zdrobit, rosiile taiate cubulete si amestecam bine.Cu aceasta compozitie umplem cannelloni si ii asezam intr-un vas de Jena uns cu unt topit, dar lasat putin sa se raceasca.
3. Frisca pentru gatit se amesteca cu pasta de rosii si untul (20g.), de asemenea topit in prealabil , dar lasat putin sa se raceasca, cu sare si piper si turnam compozitia rezultata peste cannelloni. Presaram parmezanul ras si busuiocul taiat foarte marunt.

Se coace preparatul timp de 15-20 minute.

Ingrediente:
Ficat de porc (de vita, vitel), lapte cca 400 ml, 4 catei de usturoi, sare , piper, pentru garnitura: cartofi

Mod de preparare:
Se ia o bucata de ficat de porc (la fel de bine se poate folosi si de vitel, vita,..) si lobii ficatului se taie in felii potrivite nici prea groase nici prea subtiri.
Se cresteaza un pic cu un cutit. Intr-un vas zdrobim 3 -4 catei usturoi si punem lapte cca. 300 ml lapte rece si il amestecam cu o lingura bine. Asezam bucatile de ficat in acest amestec si acoperit il lasam la frigider de la o zi la alta.(se poate tine si mai putin cca 3- 4 ore). Daca laptele nu acopera bucatile de ficat se mai poate adauga lapte. In acest fel ficatul se fragezeste si la prajit nu se intareste. Dupa ce a stat cateva ceasuri bune la fragezit se pune la prajit, pe gratar , sau in tigaia de teflon dar fara sa ungeti sau sa puneti ulei pentru prajit. In farfurie bucatile de ficat se sareaza si se pipereaza dupa gust .